CLOS DU NOTAIRE LA CRAVATE MALBEC 2020 ROUGE 75 CL 14°

Clos du Notaire La Cravate Malbec 2020 – Côtes de Bourg

Cépage et terroir

Clos du Notaire La Cravate Malbec 2020 est un vin rouge mono-cépage, élaboré à partir de 100% Malbec. Ce cépage, longtemps mis de côté dans la région après le gel de 1956, retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse sur les terres calcaires de Bourg. Les vignes, âgées de 4 à 5 ans, s’épanouissent sur un sol calcaire recouvert d’une fine couche d’argile, offrant au vin une belle minéralité et une structure élégante.

Vinification et élevage

La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et le respect du terroir :

• Vendange manuelle, tri rigoureux, éraflage et foulage

• Fermentation en petits contenants, exclusivement par pigeages

• Macération de 20 jours pour extraire couleur et arômes

• Fermentation malolactique en cuves inox

• Élevage en fûts de 400 litres (chauffe hydro et céramique pour éviter les arômes boisés) et en amphores, pour préserver la fraîcheur et la typicité du Malbec

• Soutirage tous les trimestres, pas d’intrants œnologiques, démarche respectueuse de la biodiversité.

Caractéristiques organoleptiques

La robe est d’un violet pourpre profond. Au nez, le vin dévoile des arômes intenses de griotte, de prunelle sauvage, relevés par des notes de thym et de poivre noir. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont serrés mais sans agressivité. Les épices apportent de la tension, tandis que le fruit domine, libérant un jus généreux et gourmand. La finale est persistante, fraîche, avec une belle longueur.

Accords mets et vin

Clos du Notaire La Cravate Malbec 2020 s’accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou en sauce

• Gibiers et volailles rôties

• Plats épicés ou mijotés

• Fromages affinés (notamment à pâte dure)

• Cuisine méditerranéenne ou sud-américaine.

Température de service
Servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer dans sa jeunesse ou d’aérer la bouteille une heure avant dégustation pour révéler toute sa complexité.

Potentiel de garde
Ce Malbec peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruité, mais il offre également un potentiel de garde de 5 à 8 ans, gagnant en complexité avec le temps.

Domaine et vigneron
Le Clos du Notaire, situé sur la rive droite de la Dordogne, est conduit par Aurélie Osmond et Victor Mischler. Depuis 2015, ils privilégient une viticulture respectueuse de l’environnement. Sans insecticides ni produits de synthèse, favorisant l’expression du terroir et la biodiversité.

Résumé
Clos du Notaire La Cravate Malbec 2020 est un vin rouge d’exception, 100% Malbec, issu d’un terroir calcaire unique à Bourg. Sa vinification précise et son élevage en fûts et amphores révèlent toute la richesse aromatique du cépage. Idéal pour accompagner viandes et fromages, il séduit par sa fraîcheur, son intensité et son potentiel de garde. Commandez-le dès maintenant sur notre boutique en ligne pour une expérience authentique du Malbec bordelais.