CROZES HERMITAGE CAP NORD 2022 R COMBIER 150 CL 13°

Crozes Hermitage Cap Nord 2022 Domaine Combier

Cépages et terroir

Le Crozes Hermitage Cap Nord 2022 Domaine Combier est élaboré à partir de 100% Syrah, cépage emblématique de l’appellation Crozes-Hermitage. Les vignes, âgées de 45 ans, sont situées sur un terroir granitique décomposé légèrement sableux, appelé loess, mêlé à des sols argilo-calcaires avec galets roulés. Cette sélection parcellaire, située au nord de l’appellation, bénéficie d’une exposition variée entre 300 et 450 mètres d’altitude, ce qui confère au vin une belle fraîcheur et une intensité remarquable.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles et tri sélectif garantissent une qualité optimale des raisins. La fermentation se fait en petits bacs avec pigeage pour extraire la couleur et les arômes. L’élevage dure environ 12 mois en fûts récents, avec un équilibre maîtrisé entre bois neuf et ancien, permettant de conserver la finesse et la pureté du fruit tout en apportant complexité et structure.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Grenat foncé, intense.

• Nez : Arômes puissants de fruits rouges et noirs mûrs (cassis, framboise, pruneau), accompagnés de notes épicées et florales comme la violette.

• Bouche : Ample, charnue et soyeuse, avec des tanins fondus et d’une grande finesse. La finale est longue, élégante, marquée par des touches de fruits et d’épices, avec une fraîcheur agréable.

Accords mets et vin Crozes Hermitage Cap Nord 2022 Domaine Combier

Ce Crozes Hermitage Cap Nord 2022 s’accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties (agneau, canard aux olives)

• Charcuterie corse ou saucisson brioché

• Rôti de porc, faisan

• Plats en sauce ou risotto aux champignons

Ces accords mettent en valeur la richesse aromatique et la structure du vin tout en équilibrant sa fraîcheur.

Température de service et garde

• Température de service recommandée : 16-17°C, idéalement après un carafage de 30 minutes pour libérer tous les arômes.

• Potentiel de garde : entre 8 et 10 ans, voire jusqu’à 12 ans selon les conditions de conservation, grâce à sa belle concentration et sa fraîcheur.

Domaine et vigneron

Le Domaine Laurent Combier est une référence emblématique de l’appellation Crozes-Hermitage.La cuvée Cap Nord est une sélection parcellaire issue des meilleures vignes situées sur la roche mère granitique au nord de l’appellation, reflétant parfaitement le style élégant et puissant du domaine.