DOMAINE DES POTHIERS DIOGENE COTE ROANNAISE 2021 RGE 75 CL 12°

Domaine des Pothiers Diogène Côte Roannaise 2021 Rouge :

Présentation du vin

Le Domaine des Pothiers Diogène Côte Roannaise 2021 Rouge est une cuvée parcellaire d’exception, issue du cépage Gamay Saint-Romain. Ce vin est produit en agriculture biologique et biodynamique, sur des sols granitiques qui confèrent fraîcheur, minéralité et élégance à la cuvée.

Cépage et terroir

• 100% Gamay Saint-Romain, cépage emblématique de l’appellation Côte Roannaise.

• Vignes conduites en bio et biodynamie, sur des sols granitiques exposés sud-est, bénéficiant d’un microclimat idéal.

• Taille courte (cordon de Royat), labours, enherbement, ébourgeonnage et effeuillage pour favoriser la qualité des raisins.

Vinification et élevage

• Vendanges manuelles avec tri rigoureux à la vigne et en cave.

• Macération de 6 mois puis élevage de 6 mois en amphore de 750 litres (Tava), ce qui apporte rondeur, finesse et pureté aromatique.

• Vinification intégralement en amphore, sans intervention superflue, dans l’esprit du naturel et de la simplicité.

Profil organoleptique

• Robe : Grenat intense, reflets fuchsia.

• Nez : Arômes de fruits rouges et noirs frais (fraise, cassis), notes florales de violette, touches épicées (cannelle, muscade).

• Bouche : Vin fin, complexe, d’une grande fraîcheur, avec une belle rondeur, des tanins délicats et une longue finale épicée.

Accords mets et vin

• Parfait avec une côte de bœuf grillée, des viandes maturées, un rôti de veau façon Orloff, une flamiche de poireaux aux lardons fumés ou un plateau de fromages affinés (Gruyère, Comté, fromages de montagne).

• Idéal aussi avec des viandes en sauce ou des petits gibiers.

Température de service et garde

• Servir entre 16 et 18°C, ouvrir une demi-heure avant dégustation pour révéler toute la complexité aromatique.

• Potentiel de garde : jusqu’à 10 ans, avec un apogée entre 3 et 6 ans pour profiter de la fraîcheur du fruit et de la finesse des tanins.

Le domaine et le vigneron

• Domaine familial situé à Villemontais, au sud de l’appellation Côte Roannaise, conduit par Romain Paire depuis 2005.

• 22 hectares de vignes cultivées en bio et biodynamie, héritage de plusieurs générations de la famille Pothier.

• Réputation d’excellence pour la mise en valeur du Gamay Saint-Romain et l’innovation dans les méthodes de vinification.

Résumé

Ce vin, issu d’un domaine pionnier en biodynamie, séduit par sa finesse, sa complexité et son authenticité. La cuvée Diogène 2021 du Domaine des Pothiers s’adresse aux amateurs de vins rouges élégants et naturels, parfaits pour accompagner des plats de caractère ou des moments de partage.

Côte Roannaise Diogène 2021 : le grand rouge bio du Domaine des Pothiers, 100% Gamay Saint-Romain, vinifié en amphore, à découvrir absolument !