Description

Porto Quinta do Infantado Tawny 10 Ans :

Présentation du vin

Le Porto Quinta do Infantado Tawny 10 Ans est un vin muté d’assemblage, vieilli en fûts de chêne pendant une décennie dans la vallée du Douro, au Portugal. Ce porto d’exception marie élégamment la fraîcheur fruitée de la jeunesse à la complexité des arômes tertiaires issus de l’oxydation.

Cépages

Ce Tawny est issu de plus de 20 cépages autochtones du Douro, principalement des vieilles vignes, dont les plus connus sont :

• Touriga Nacional

• Touriga Franca

• Tinta Barroca

• Tinta Roriz

• Tinto Cão
  Cette diversité de cépages apporte richesse, complexité et équilibre au vin.

Vinification

• Récolte manuelle des raisins, transportés en petites caisses pour préserver leur intégrité.

• Éraflage partiel puis foulage traditionnel aux pieds en lagar (cuves ouvertes).

• Fermentation contrôlée, stoppée par mutage à l’eau-de-vie de raisin pour conserver une partie des sucres naturels.

• Vieillissement en fûts de chêne pendant au moins 10 ans, selon la méthode traditionnelle des portos Tawny.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Fauve clair à brun brique, reflets ambrés et orangés.

• Nez : Complexe et élégant, sur des arômes de fruits secs (noix, amandes, figues), d’agrumes confits, de caramel, d’épices douces et de notes boisées.

• Bouche : Attaque soyeuse, volume moyen, tanins fondus, équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et notes oxydatives. Finale longue, persistante, sur le cacao, la réglisse et les fruits secs.

Accords mets et vins

Le Porto Quinta do Infantado Tawny 10 Ans se déguste :

• À l’apéritif, légèrement frais

• Avec des fromages affinés (bleus, comté, parmesan)

• Sur des desserts au chocolat, caramel, fruits secs ou café

• En digestif, accompagné de noix grillées ou d’un cigare pour les amateurs

Température de service

• Idéalement entre 15 et 18°C pour une dégustation optimale.

• Peut aussi se boire légèrement frais à l’apéritif, autour de 12°C.

Potentiel de garde

• Prêt à boire dès maintenant.

• Peut se conserver 7 ans après la mise en bouteille, voire plus, grâce à son élevage oxydatif.

• Une fois ouvert, il garde ses qualités plusieurs semaines, à condition d’être stocké debout et à température constante.

Domaine et vigneron

• Domaine : Quinta do Infantado, propriété familiale réputée du Douro, reconnue pour la qualité de ses portos artisanaux et l’utilisation de méthodes traditionnelles.

• Vigneron : La famille Roseira, pionnière dans la mise en bouteille à la propriété, perpétue un savoir-faire ancestral depuis plusieurs générations.

Allergènes

• Contient des sulfites.

Distinctions

• 90 points Wine Enthusiast Magazine

• 92 points Revista de Vinhos

• Recommandé Decanter World Wine Awards

• Médaille de Bronze International Wine Challenge

Ce Porto Quinta do Infantado Tawny 10 Ans est un choix incontournable pour les amateurs de vins doux et complexes, à la recherche d’un équilibre parfait entre tradition et plaisir contemporain.