CHÂTEAU DE L ABBAYE SAINT LAURENT D ARPAYE AVALANCHE DE PRINTEMPS FLEURIE 2021 MARC DELIENNE 75 CL 12,5°

CHÂTEAU DE L ABBAYE SAINT LAURENT D ARPAYE AVALANCHE DE PRINTEMPS FLEURIE 2021 MARC DELIENNE .

Domaine & Vigneron

Le Château de l’Abbaye Saint Laurent d’Arpaye, sous la conduite passionnée de Marc Delienne, est un joyau du terroir de Fleurie dans le Beaujolais. Marc Delienne, formé au domaine de Trévallon, a repris cette propriété de 14 hectares en 2015. Depuis, il pratique une viticulture certifiée biologique et biodynamique, privilégiée des méthodes naturelles pour exprimer pleinement le potentiel du terroir granitique de Fleurie..

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay , emblématique du Beaujolais, qui lui confère fraîcheur et fruité. Les vignes ont entre 40 et 80 ans et sont taillées en gobelet avec une densité élevée de plantation (environ 10 000 pieds/ha).

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement en petites caisses, soigneusement triés. La macération se fait en cuves béton avec maîtrise rigoureuse de la température. Le vin connaît une cuvaison courte de 8 à 10 jours avec légers remontages quotidiens et sans intrants (ni levurage, ni chaptalisation, ni pigeage). L’élevage s’effectue en foudres ou en cuves béton pendant 15 mois, garantissant élégance, souplesse et un profil naturel.

Caractéristiques organoleptiques

• Couleur : Rouge carmin clair, typique de Fleurie.

• Nez : Intense et vibrant, il libère des arômes de framboise sauvage, cerise, violette, accompagnés d’une touche d’orange sanguine et de fines notes poivrées.

• Bouche : Fraîcheur et finesse s’allient à une texture soyeuse. Le vin révèle une belle gourmandise et une élégance naturelle avec des tanins fins. Un équilibre parfait entre fruit et fraîcheur.

Température et garde

Servez ce Fleurie à une température idéale de 14°C pour en apprécier toutes les subtilités. Ce vin est à déguster jeune, dans un délai de 3 à 5 ans, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Sa structure lui permet cependant une garde modérée.

Accords mets-vin

Ce vin s’accorde parfaitement avec des mets fins et délicats tels que :

• Volaille rôtie (poulet, pintade)

• Viandes blanches grillées

• Amendes de charcuterie

• Fromages doux à pâte molle

Il sublime des plats de gastronomie légère grâce à son équilibre et sa finesse aromatique.