MACON VERZE LE CHEMIN BLANC 2023 NICOLAS MAILLET 75 CL 13°

Description détaillée du vin

Le Mâcon Verzé Le Chemin Blanc 2023 Nicolas Maillet est un vin blanc d’exception du Mâconnais, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay provenant des trois plus vieilles parcelles du domaine, âgé de près de 88 ans. Le terroir argilo-calcaire, allié à une culture en biodynamie et certifiée bio (Ecocert, Déméter), offre à ce vin toute sa finesse et sa complexité.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles, en caisses de 35 kg pour préserver l’intégrité des baies. La fermentation alcoolique dure 10 mois avec uniquement des levures indigènes, assurant une parfaite maîtrise de l’authenticité aromatique du raisin. La fermentation malolactique est également réalisée. Aucun élevage sous bois : le vin séjourne uniquement en cuve, soulignant la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

Profil organoleptique

• Robe : dorée brillante et intense.

• Nez : fin et complexe, aux arômes de pêches blanches, poires, fleurs d’acacia, avec une touche mentholée.

• Bouche : puissante, ciselée, à la fois énergique et tendue, révélant une acidité élégante et une grande longueur. L’expression minérale domine, accompagnée d’une pureté remarquable et d’une tension cristalline. La finale est éclatante et salivante.

Accords mets et vin

Le Mâcon Verzé Le Chemin Blanc 2023 s’accorde idéalement avec :

• Viandes blanches comme le poulet aux morilles

• Poissons en sauce (saumonette à la crème)

• Risotto aux morilles et foie gras poêlé

• Beaufort d’alpage ou soufflé au fromage

• Sushis et autres préparations raffinées

Service et garde

• Température de service : 12°C.

• Potentiel de garde : 3 à 4 ans, voire plus pour les amateurs de vins évolués, grâce à sa structure et sa tension naturelle.

Domaine & vigneron

Le domaine Nicolas Maillet, situé à Verzé au cœur du Mâconnais, s’étend sur 7 hectares, avec une majorité de chardonnay. Propriété familiale depuis quatre générations, certifiée bio depuis 2008 et réputée pour ses vinifications précises sans artifice boisé. Nicolas Maillet, vigneron passionné, a su imposer un style inimitable fondé sur le respect du fruit et du terroir.

Conseils et authenticité

Vin gastronomique et très pur, le Mâcon Verzé Le Chemin Blanc 2023 incarne la recherche d’authenticité du Domaine Nicolas Maillet. Sa pureté aromatique et sa tension minérale en font une référence de la Bourgogne sud.