DOMAINE HUET LE MONT VOUVRAY MOELLEUX BLC 2009 75 CL 12,5°

Domaine Huet Le Mont Vouvray Moelleux Blanc 2009 :

Présentation du vin

Le Vouvray Moelleux Domaine Huet Le Mont 2009 est une référence incontournable des grands blancs moelleux de Loire. Ce vin est produit par le Domaine Huet, pionnier de la biodynamie, sur la prestigieuse parcelle du Mont, réputée pour ses sols de silex qui confèrent finesse et minéralité à ses vins.

Cépage et terroir

• 100% Chenin Blanc, le cépage emblématique de Vouvray.

• Terroir : parcelle « Le Mont », sur la première côte de la Loire, sols riches en silex et argile verte, apportant tension minérale et fraîcheur.

Vinification

• Culture biologique et biodynamique certifiée, respectant l’environnement et le vivant.

• Vendanges manuelles avec tris successifs pour sélectionner les raisins les plus concentrés.

• Pressurage doux, fermentation avec levures indigènes en demi-muids anciens (foudres de 35 ans) afin de préserver l’expression du terroir.

• Fermentation malolactique non recherchée pour conserver l’acidité et la fraîcheur du Chenin.

• Élevage de 6 mois en demi-muids et en cuves, mise en bouteille au printemps suivant la récolte.

Profil organoleptique

• Robe : or brillant, reflets dorés.

• Nez : bouquet intense de coing confit, fruits blancs mûrs, fruits jaunes, infusion, miel, notes minérales et d’amande fraîche.

• Bouche : riche, pure, délicate, avec une chair croquante, une sucrosité parfaitement intégrée, soutenue par une acidité vibrante et une grande fraîcheur. Finale longue, minérale et élégante.

• Évolution : commence à peine sa maturité, potentiel aromatique qui va se complexifier avec le temps.

Accords mets et vin

Le Vouvray Moelleux Le Mont 2009 s’accorde idéalement avec :

• Foie gras poêlé ou en terrine

• Fromages persillés (Roquefort, Bleu)

• Desserts fruités peu sucrés (tarte aux poires, tatin, crumble aux abricots)

• Cuisine asiatique légèrement épicée

• Plats de volaille à la crème, ou encore un ris de veau aux morilles.

Température de service

• À servir entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

• Grand vin de garde : à apprécier dès maintenant ou à conserver 20 ans et plus en cave, où il développera des arômes tertiaires de fruits secs, cire d’abeille et épices douces.

Domaine et vigneron

• Domaine Huet, fondé en 1928, est aujourd’hui une référence mondiale pour les grands vins de Vouvray.

• Pionnier de la biodynamie, il est reconnu pour la pureté et la longévité de ses vins.

• Les vignes sont travaillées avec soin, chaque parcelle vinifiée séparément pour exprimer au mieux la typicité de chaque terroir.

Résumé des caractéristiques

Ce Vouvray Moelleux Domaine Huet Le Mont 2009 est un chef-d’œuvre de la Loire, alliant gourmandise, équilibre et capacité de garde exceptionnelle. Un incontournable pour les amateurs de grands vins blancs moelleux.