CHÂTEAU GRAND PUY DUCASSE PAUILLAC 2021 75 cl 13,5°

Château Grand-Puy Ducasse Pauillac 2021 :

Présentation du domaine et du vigneron

Le Château Grand-Puy Ducasse, fondé en 1675 et classé 5ème Grand Cru Classé en 1855, s’étend sur 40 hectares au cœur de Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux. Propriété de CA Grands Crus, le domaine bénéficie d’un terroir d’exception composé de graves garonnaises silico-graveleuses. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, sont cultivées avec respect de l’environnement, une partie du vignoble étant conduite en agriculture biologique et l’ensemble certifié Haute Valeur Environnementale (HVE).

Cépages et assemblage

• 68 % Cabernet Sauvignon

• 32 % Merlot

Cet assemblage typique de Pauillac confère au vin sa structure, sa complexité et son potentiel de garde.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d’un tri rigoureux des baies. La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées, permettant une extraction précise des arômes et des tanins. L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne français, apportant élégance et profondeur au vin.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Rouge profond, reflets violacés.

• Nez : Notes boisées de cèdre, fruits noirs (cassis, mûre), nuances épicées et réglissées.

• Bouche : Attaque précise, texture crémeuse, tanins fins et structurés. Belle vivacité, finale saline et persistante, révélant une harmonie entre puissance et élégance.

• Potentiel de garde : 15 à 20 ans. À son apogée entre 2028 et 2040.

Accords mets et vin

Le Château Grand-Puy Ducasse Pauillac 2021 s’accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties (bœuf, agneau de lait de Pauillac)

• Gibiers à plumes ou à poil

• Plats de la cuisine bordelaise (cèpes farcis, pintade vigneronne, mousseline de truffes)

• Fromages affinés, notamment Maroilles.

Température de service

Servir entre 17 et 18°C pour révéler toute la complexité aromatique et la finesse des tanins.

Points forts et distinctions

• 5ème Grand Cru Classé de Pauillac

• Propriété historique de 350 ans

• Noté jusqu’à 96/100 par Terre de Vins, 92-94/100 par Vinous, 90/100 par Wine Spectator

• Œnologue consultant : Hubert de Boüard

Château Grand-Puy Ducasse Pauillac 2021, c’est l’expression pure du terroir médocain : une structure racée, une élégance rare, et un potentiel de garde remarquable. Idéal pour les amateurs de grands Bordeaux à la recherche d’authenticité et de raffinement.

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