CLOS DES RENARDES CHARDONNAY BEAUNE BLC 2022 75 CL 12,5°

Beaune Clos des Renardes Blanc 2022 – Domaine Fanny Sabre

Présentation du vin

Le Beaune Clos des Renardes Blanc 2022 du Domaine Fanny Sabre est un vin blanc sec de Bourgogne, classé en AOP Beaune Village, issu à 100% de Chardonnay. Ce vin naturel, produit en micro-cuvée, exprime toute la finesse et la complexité des grands blancs de la Côte de Beaune.

Cépage et terroir

• Cépage : 100% Chardonnay.

• Terroir : Sols argilo-calcaires typiques de Beaune, favorisant l’expression du fruit et la minéralité.

• Culture : Agriculture biologique, labours, enherbement, vendanges manuelles pour préserver l’authenticité du terroir.

Vinification

• Vendanges manuelles pour une sélection optimale des raisins.

• Vinification naturelle, fermentation sur levures indigènes, avec une dose minimale de soufre pour garantir précision et authenticité.

• Élevage en fûts, bâtonnage limité pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

Profil organoleptique

• Robe : Jaune pâle, reflets dorés.

• Nez : Arômes de fruits blancs (pomme, poire), agrumes, notes florales, touche minérale et pointe de pierre à fusil.

• Bouche : Ample, fraîche, élégante, équilibrée, finale finement épicée et persistante.

• Finale : Longue, légèrement épicée, très fine.

Accords mets et vin

Le Beaune Clos des Renardes Blanc 2022 accompagne idéalement :

• Poissons grillés (barbue, rouget, poisson de caractère)

• Crustacés (homard, langoustine)

• Risotto aux calamars

• Volaille à la crème ou fromages à pâte molle

Température de service

• Servir entre 11 et 13°C pour révéler toute la complexité aromatique.

Potentiel de garde

• À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à conserver 5 à 10 ans en cave pour développer des arômes plus complexes.

Domaine et vigneron

• Domaine Fanny Sabre, repris en 2005 par Fanny Sabre, jeune vigneronne passionnée.

• Superficie : 4,5 hectares sur les plus beaux terroirs de Beaune, Savigny, Meursault, Volnay et Pommard.

• Philosophie : Respect du terroir, vinification naturelle, production limitée pour garantir l’authenticité et la qualité.

Points forts

• Vin biologique, vinification naturelle

• Production confidentielle, micro-cuvée

• Élégance, fraîcheur et grand potentiel de garde

« Ce Beaune Clos des Renardes 2022 combine à merveille ampleur et fraîcheur, sur des notes de fruits blancs et une finale finement épicée. Un grand vin de Bourgogne à découvrir absolument. »

Résumé :
Le Beaune Clos des Renardes Blanc 2022 du Domaine Fanny Sabre est un Chardonnay bio, vinifié naturellement, à la fois ample, frais et élégant. Idéal avec poissons et crustacés, il offre un potentiel de garde de 5 à 10 ans. Un grand vin blanc de Bourgogne, rare et recherché, à savourer dès aujourd’hui ou à faire vieillir en cave.